กรมอนามัย พร้อมให้ข้อมูลข่าวสารที่มีประโยชน์สำหรับคุณ
กระทรวงสาธารณสุข ต้อนรับเทศกาลสงกรานต์ปี 2569 ชวนสถานประกอบการและร้านอาหารริมทาง (Street Food) ร่วมประเมินมาตรฐาน SAN สร้างความมั่นใจให้กับนักท่องเที่ยว ป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรคจากอากาศร้อน ให้เทศกาลแห่งความสุขปีนี้ปลอดภัยจากโรคทางเดินอาหาร
นายพัฒนา พร้อมพัฒน์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่า ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ซึ่งมีอุณหภูมิสูงและมีการรวมตัวกันของคนจำนวนมาก สิ่งที่น่าห่วงคือ "การปนเปื้อนของอาหาร" ทั้งจากเชื้อแบคทีเรียที่เติบโตเร็วในหน้าร้อน และการปนเปื้อนจากน้ำที่ใช้เล่นสงกรานต์ซึ่งอาจไม่สะอาดหรือมีสิ่งสกปรกเจือปน กระทรวงสาธารณสุข จึงขอความร่วมมือให้ร้านอาหารและผู้ค้าหาบเร่แผงลอยให้ความสนใจต่อการปฏิบัติให้ได้ตามมาตรฐาน SAN ของกรมอนามัย โดยให้ความสำคัญกับการให้บริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน เพื่อยกระดับขึ้นไปสู่มาตรฐาน SAN Plus ที่มีหลักเกณฑ์ที่ครอบคลุมในเชิงอาหารปลอดภัย ลดการปนเปื้อนในอาหาร มีการจัดการสถานที่จำหน่ายอาหาร เช่น บริเวณที่ปรุงประกอบอาหาร บริเวณที่รับประทานอาหารและวัตถุดิบที่มีคุณภาพ จัดวางอาหารสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 60 เซนติเมตร มีการปกปิดอาหารเพื่อป้องกันการปนเปื้อน ดูแลคุณภาพน้ำในการปรุงประกอบอาหาร ภาชนะอุปกรณ์ต้องทำความสะอาด และจัดเก็บถูกสุขลักษณะ
นายแพทย์สมฤกษ์ จึงสมาน ปลัดกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ขอความร่วมมือให้ผู้ประกอบการระวัง ในการปนเปื้อนต่าง ๆ เช่น การป้องกันละอองน้ำ ร้านอาหารริมทางต้องมีอุปกรณ์ปกปิดอาหารที่มิดชิด (ตู้กระจกหรือฝาปิด) เพื่อป้องกันน้ำสงกรานต์ที่อาจปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย กระเด็นลงสู่หน้าถาดอาหาร ความปลอดภัยของน้ำแข็ง ห้ามนำน้ำแข็งที่ใช้แช่ถังน้ำเล่นสงกรานต์มาใช้บริโภคโดยเด็ดขาด และน้ำแข็งสำหรับดื่มต้องมาจากแหล่งผลิตที่มีมาตรฐาน GMP เท่านั้น การคุมอุณหภูมิ อาหารปรุงสำเร็จที่วางจำหน่ายกลางแจ้งในสภาพอากาศร้อนจัด หากวางทิ้งไว้เกิน 2 ชั่วโมง ต้องนำมาอุ่นให้ร้อน ก่อนจำหน่ายใหม่ เพื่อฆ่าเชื้อโรคที่เจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ในส่วนของผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรม รวมทั้ง มีสุขวิทยาส่วนบุคคลที่ดี เช่น สวมผ้ากันเปื้อน ผ้าคลุมผม ไม่สวมเครื่องประดับ เล็บสั้นสะอาด เป็นต้น และมีมาตรการป้องกันสัตว์และพาหะนำโรคเข้ามาในสถานประกอบกิจการ” ปลัดกระทรวงสาธารณสุข กล่าว
แพทย์หญิงอัมพร เบญจพลพิทักษ์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ประชาชนสามารถเลือกรับบริการสถานประกอบกิจการด้านอาหาร โดยสังเกตจากป้ายสัญลักษณ์ SAN หรือ SAN Plus ทั้งนี้ หากทุกฝ่ายร่วมมือกันอย่างจริงจัง สงกรานต์ปีนี้จะเป็นเทศกาลที่ปลอดภัย มั่นใจ และสร้างความประทับใจให้แก่นักท่องเที่ยวได้อย่างยั่งยืน
***
กรมอนามัย / 15 เมษายน 2569
