ข่า
วแจก "กรมอนามัย ชี้ ดื่มชาเขียวถูกวิธี ปริมาณพอเหมาะ ช่วยลดความดัน ไขมันในเส้นเลือด"
กรมอนามัย พร้อมให้ข้อมูลข่าวสารที่มีประโยชน์สำหรับคุณ
15
มกราคม
2558
ข่าวแจก "กรมอนามัย ชี้ ดื่มชาเขียวถูกวิธี ปริมาณพอเหมาะ ช่วยลดความดัน ไขมันในเส้นเลือด"
กรมอนามัย แนะประชาชนดื่มชาเขียวในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยลดความดันโลหิต ไขมันในเส้นเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง
ดร.นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยม แพร่หลาย และมีแนวโน้มการบริโภคที่เพิ่มขึ้น ซึ่งปัจจุบันมีรูปแบบหลากหลายให้เลือกบริโภค ตั้งแต่นำใบชาเขียวมาชงดื่มเอง ชงจากชาเขียวผงหรือชาเขียวใบ ชาเขียวสำเร็จรูปพร้อมดื่มที่บรรจุขวด กระป๋อง กล่องยูเอชที นอกจากนี้ยังมีการนำมาผสมในอาหารและขนมอื่นๆ อีกด้วย โดยการที่จะบริโภคเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพควรพิจารณาเลือกการ ชงชาด้วยตนเอง นอกจากจะได้อรรถรสของการดื่มชาแล้วยังให้สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีกว่า ส่วนการบริโภคชาเขียวสำเร็จรูปซึ่งผ่านกระบวนการผลิต สารสำคัญบางส่วนถูกทำลายไป และมีการเติมน้ำตาลเป็นส่วนผสมค่อนข้างสูง เช่น ชาเขียวสำเร็จรูปรสน้ำผึ้งผสมมะนาว 1 ขวด ขนาด 500 มิลลิลิตร มีน้ำตาลถึง 12 ช้อนชา จึงควรเลือกบริโภคเฉพาะชนิดที่ไม่มีน้ำตาลผสมหรือสูตรน้ำตาลน้อย หรือควรบริโภคน้ำตาลให้น้อยที่สุด โดยใน 1 วันไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกิน 6 ช้อนชา และควรพิจารณาเรื่องการบริโภคชาในปริมาณสูงๆ ซึ่งอาจมีผลเสียต่อภาวะโภชนาการ ของสารอาหารอื่นได้ เพราะปกติคุณสมบัติของสารบางชนิดในชาเขียวช่วยลดความดันโลหิต ไขมันในเส้นเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยทำลายแบคทีเรียในช่องปากที่เป็นต้นเหตุของฟันผุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงในชา จะช่วยยับยั้งโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง
ดร.นพ.พรเทพ กล่าวต่อไปว่า การดื่มชาเขียวให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ คือ
1) ชาร้อนๆ ควรชงชาดื่มเอง ดื่มน้ำชาที่เข้มข้นในถ้วยชาใบจิ๋ว ความเข้มข้นของใบชาจะทำให้มีปริมาณสารแคททีชินที่เข้มข้น
2) ชาเขียวหรือ สารสกัดจากใบชาสด หากนำมาเตรียมเป็นเครื่องดื่มแช่เย็น ความเย็นจะช่วยรักษาคุณค่าของสารสำคัญในใบชาไว้ได้ดี อย่างไรก็ตามหากกระบวนการผลิตเครื่องดื่มชาเขียวต้องผ่านกระบวนการต้มหรือทำให้ร้อนในขบวนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ก่อนบรรจุลงในขวดปริมาณสารสำคัญในน้ำชาก็จะถูกทำลายไปเช่นกัน
3) การดื่มน้ำชาไม่ว่าจะชาร้อนหรือชาแช่เย็นควรดื่มชาล้วนๆ ไม่ควรแต่งรสด้วยนมทุกชนิด ไม่ว่าจะน้ำนมสด นมข้นหรือนมผงเพราะโปรตีนในนมจะไปจับกับสารสำคัญในชาและขัดขวางประสิทธิภาพสารออกฤทธิ์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
4) ควรหลีกเลี่ยงการดื่ม น้ำชาร่วมกับอาหาร เพราะสารบางชนิดจากใบชาจะไปขัดขวางการดูดซึมของแร่ธาตุบางชนิดไม่ให้ถูกดูดซึม เข้าสู่ร่างกาย และ
5) ใบชามีสารคาเฟอีนในปริมาณสูงอาจสูงกว่าในเมล็ดกาแฟ แต่การดื่มน้ำชา สารแทนนินจากน้ำชาจะป้องกันหรือลดการดูดซึมของคาเฟอีนเข้าสู่ร่างกาย ทำให้ฤทธิ์การกระตุ้นหัวใจ และสมองน้อยกว่ากาแฟมาก
"ทั้งนี้ การดื่มชามีทั้งคุณและโทษต่อร่างกายขึ้นอยู่กับการบริโภค ถ้ามากเกินไปก็เกิดโทษได้ ในการนำสารสกัดชาเขียวไปผสมกับอาหารชนิดอื่นๆ เช่น ขนมเค้ก คุณค่าชาเขียวก็จะลดลง ควรหลีกเลี่ยงการนำผลิตภัณฑ์ที่ผสมสารสกัดชาเขียวไปผ่านกระบวนการความร้อนเพื่อคงคุณค่าของชาเขียว และที่สำคัญคือควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ร่วมกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอทุกวันก็จะมีผลดีต่อสุขภาพ? อธิบดีกรมอนามัย กล่าวในที่สุด
***
สำนักสื่อสารและตอบโต้ความเสี่ยง / 14 มกราคม 2558