ข่า
วแจก "สธ.รณรงค์อาหารปลอดภัยในช่วงเทศกาลสงกรานต์"
กรมอนามัย พร้อมให้ข้อมูลข่าวสารที่มีประโยชน์สำหรับคุณ
03
เมษายน
2556
ข่าวแจก "สธ.รณรงค์อาหารปลอดภัยในช่วงเทศกาลสงกรานต์"
กระทรวงสาธารณสุข รณรงค์ประชาชนเลือกซื้ออาหารสะอาด ปลอดภัยในตลาดสด น่าซื้อช่วงเทศกาลสงกรานต์ ย้ำกินอาหารร้อน ใช้ช้อนกลาง และล้างมือทุกครั้งก่อนและหลังรับประทานอาหารเพื่อป้องกันโรคที่มากับอาหารและน้ำไม่สะอาด เช่น โรคอุจจาระร่วงเฉียบพลัน โรคอาหารเป็นพิษ บิด ไทฟอยด์ และอหิวาตกโรค
วันนี้ (1 เมษายน 2556) นายแพทย์ชลน่าน ศรีแก้ว รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยในการตรวจเยี่ยมตลาดแม่เหียะ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ว่า ช่วงเทศกาลสงกรานต์ประชาชนส่วนใหญ่จะเดินทางไปท่องเที่ยวในสถานที่ต่าง ๆ รวมทั้งจับจ่ายใช้สอยสินค้าทั้งอาหารสด อาหารแห้ง และอาหารปรุงสำเร็จเพื่อนำมาปรุงประกอบอาหารรับประทานภายในครอบครัว ซึ่งตลาดสดถือเป็นแหล่งรวมสินค้าทุกชนิดและอยู่คู่สังคมไทยมาเป็นเวลานาน การพัฒนาตลาดสดให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานตลาดสด น่าซื้อจึงเป็นสิ่งที่กระทรวงสาธารณสุขดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2545 เพื่อให้ประชาชนมั่นใจว่าจะได้สินค้าที่สะอาด ปลอดภัย ไม่เสี่ยงกับโรคที่มากับอาหารและน้ำไม่สะอาด และเป็นการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับประเทศรองรับการเข้าสู่ประชาคมอาเซียนตามนโยบายของรัฐบาล
นายแพทย์ชลน่าน กล่าวต่อไปว่า จังหวัดเชียงใหม่ถือเป็นจังหวัดที่มีสถานที่ท่องเที่ยวเป็นที่นิยมทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ คาดว่าช่วงเทศกาลสงกรานต์จะมีนักท่องเที่ยวเดินทางมาเป็นจำนวนมาก การเฝ้าระวังด้านอาหารปลอดภัยจึงเป็นสิ่งที่กระทรวงสาธารณสุขต้องดำเนินการอย่างเคร่งครัด ซึ่งผลการดำเนินงานตลาดสด น่าซื้อของจังหวัดเชียงใหม่ในปี 2555 พบว่ามีตลาดสดจำนวน 90 แห่ง ผ่านเกณฑ์มาตรฐานตลาดสด น่าซื้อ จำนวน 77 แห่ง คิดเป็นร้อยละ 85.56 แบ่งเป็นระดับดีจำนวน 61 แห่ง และระดับดีมาก จำนวน 16 แห่ง สำหรับตลาดสดแม่เหียะมีแผงจำหน่ายสินค้าจำนวน 200 แผง ผ่านเกณฑ์มาตรฐานตลาดสด น่าซื้อของกรมอนามัยในระดับดีมากและยังรักษามาตรฐานความสะอาด ปลอดภัยมาอย่างต่อเนื่อง นายแพทย์ชลน่าน กล่าวเพิ่มเติมว่า ตลาดสดที่ผ่านเกณฑ์จะมีการพัฒนาแล้วทั้ง 3 ด้าน ได้แก่
1 )ด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม เช่น โครงสร้างตลาดต้องมีความมั่นคงแข็งแรง สะอาด อากาศถ่ายเทสะดวก มีการจัดการขยะ น้ำเสีย และจัดวางสินค้าเป็นระเบียบเรียบร้อย ผู้ขายหรือพ่อค้าแม่ค้าแต่งกายสะอาด ผู้ปรุงใส่ผ้ากันเปื้อนที่สะอาด สวมหมวกหรือเน็ทคลุมผม
2) ด้านความปลอดภัยของอาหาร มีการตรวจสอบและไม่พบสารปนเปื้อนในอาหาร 6 ชนิด ได้แก่ สารฟอร์มาลีน สารกันรา สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว ยาฆ่าแมลง และสารเร่งเนื้อแดง
3) ด้านการคุ้มครองผู้บริโภค ผู้ประกอบกิจการตลาดต้องจัดบอร์ดให้ความรู้แก่ผู้บริโภคในเรื่องเกี่ยวกับอาหารปลอดภัย จัดจุดทดสอบสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และมีเครื่องชั่งกลางที่ได้มาตรฐานไว้บริการ
สำหรับประชาชนที่ซื้ออาหารมาปรุงประกอบเองต้องใส่ใจเรื่องความสะอาด ปลอดภัยโดยล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมหรือปรุงประกอบอาหารทุกครั้ง ใช้ที่คีบ ช้อนหรือส้อมหยิบจับอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว ไม่เตรียมหรือปรุงอาหารบนพื้น บริเวณหน้าหรือในห้องน้ำ ห้องส้วม โดยใช้โต๊ะที่สูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม. ล้างเนื้อสัตว์และผักสดให้สะอาดก่อนนำมาปรุง เลือกใช้เครื่องปรุงที่มีเครื่องหมายรับรองจาก อย. หรือจากกระทรวงอุตสาหกรรม สังเกตวันหมดอายุ และเก็บอาหารประเภทต่างๆแยกเป็นสัดส่วนและเนื้อสัตว์ดิบต้องเก็บในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส โดยเฉพาะช่วงเทศกาลสงกรานต์เป็นช่วงที่อากาศร้อนจึงอาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้ ดังนั้น จึงควรรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่เสมอ ใช้ช้อนกลางเมื่อต้องรับประทานอาหารร่วมกัน และล้างมือทุกครั้งก่อนและหลังรับประทานอาหาร? รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวในที่สุด
***
กลุ่มสื่อสารองค์กร / 1 เมษายน 2556
กระทรวงสาธารณสุข รณรงค์ประชาชนเลือกซื้ออาหารสะอาด ปลอดภัยในตลาดสด น่าซื้อช่วงเทศกาลสงกรานต์ ย้ำกินอาหารร้อน ใช้ช้อนกลาง และล้างมือทุกครั้งก่อนและหลังรับประทานอาหารเพื่อป้องกันโรคที่มากับอาหารและน้ำไม่สะอาด เช่น โรคอุจจาระร่วงเฉียบพลัน โรคอาหารเป็นพิษ บิด ไทฟอยด์ และอหิวาตกโรค วันนี้ (1 เมษายน 2556) นายแพทย์ชลน่าน ศรีแก้ว รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยในการตรวจเยี่ยมตลาดแม่เหียะ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ว่า ช่วงเทศกาลสงกรานต์ประชาชนส่วนใหญ่จะเดินทางไปท่องเที่ยวในสถานที่ต่าง ๆ รวมทั้งจับจ่ายใช้สอยสินค้าทั้งอาหารสด อาหารแห้ง และอาหารปรุงสำเร็จเพื่อนำมาปรุงประกอบอาหารรับประทานภายในครอบครัว ซึ่งตลาดสดถือเป็นแหล่งรวมสินค้าทุกชนิดและอยู่คู่สังคมไทยมาเป็นเวลานาน การพัฒนาตลาดสดให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานตลาดสด น่าซื้อจึงเป็นสิ่งที่กระทรวงสาธารณสุขดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2545 เพื่อให้ประชาชนมั่นใจว่าจะได้สินค้าที่สะอาด ปลอดภัย ไม่เสี่ยงกับโรคที่มากับอาหารและน้ำไม่สะอาด และเป็นการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับประเทศรองรับการเข้าสู่ประชาคมอาเซียนตามนโยบายของรัฐบาล นายแพทย์ชลน่าน กล่าวต่อไปว่า จังหวัดเชียงใหม่ถือเป็นจังหวัดที่มีสถานที่ท่องเที่ยวเป็นที่นิยมทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ คาดว่าช่วงเทศกาลสงกรานต์จะมีนักท่องเที่ยวเดินทางมาเป็นจำนวนมาก การเฝ้าระวังด้านอาหารปลอดภัยจึงเป็นสิ่งที่กระทรวงสาธารณสุขต้องดำเนินการอย่างเคร่งครัด ซึ่งผลการดำเนินงานตลาดสด น่าซื้อของจังหวัดเชียงใหม่ในปี 2555 พบว่ามีตลาดสดจำนวน 90 แห่ง ผ่านเกณฑ์มาตรฐานตลาดสด น่าซื้อ จำนวน 77 แห่ง คิดเป็นร้อยละ 85.56 แบ่งเป็นระดับดีจำนวน 61 แห่ง และระดับดีมาก จำนวน 16 แห่ง สำหรับตลาดสดแม่เหียะมีแผงจำหน่ายสินค้าจำนวน 200 แผง ผ่านเกณฑ์มาตรฐานตลาดสด น่าซื้อของกรมอนามัยในระดับดีมากและยังรักษามาตรฐานความสะอาด ปลอดภัยมาอย่างต่อเนื่อง นายแพทย์ชลน่าน กล่าวเพิ่มเติมว่า ตลาดสดที่ผ่านเกณฑ์จะมีการพัฒนาแล้วทั้ง 3 ด้าน ได้แก่1 )ด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม เช่น โครงสร้างตลาดต้องมีความมั่นคงแข็งแรง สะอาด อากาศถ่ายเทสะดวก มีการจัดการขยะ น้ำเสีย และจัดวางสินค้าเป็นระเบียบเรียบร้อย ผู้ขายหรือพ่อค้าแม่ค้าแต่งกายสะอาด ผู้ปรุงใส่ผ้ากันเปื้อนที่สะอาด สวมหมวกหรือเน็ทคลุมผม2) ด้านความปลอดภัยของอาหาร มีการตรวจสอบและไม่พบสารปนเปื้อนในอาหาร 6 ชนิด ได้แก่ สารฟอร์มาลีน สารกันรา สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว ยาฆ่าแมลง และสารเร่งเนื้อแดง3) ด้านการคุ้มครองผู้บริโภค ผู้ประกอบกิจการตลาดต้องจัดบอร์ดให้ความรู้แก่ผู้บริโภคในเรื่องเกี่ยวกับอาหารปลอดภัย จัดจุดทดสอบสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และมีเครื่องชั่งกลางที่ได้มาตรฐานไว้บริการ \\สำหรับประชาชนที่ซื้ออาหารมาปรุงประกอบเองต้องใส่ใจเรื่องความสะอาด ปลอดภัยโดยล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมหรือปรุงประกอบอาหารทุกครั้ง ใช้ที่คีบ ช้อนหรือส้อมหยิบจับอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว ไม่เตรียมหรือปรุงอาหารบนพื้น บริเวณหน้าหรือในห้องน้ำ ห้องส้วม โดยใช้โต๊ะที่สูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม. ล้างเนื้อสัตว์และผักสดให้สะอาดก่อนนำมาปรุง เลือกใช้เครื่องปรุงที่มีเครื่องหมายรับรองจาก อย. หรือจากกระทรวงอุตสาหกรรม สังเกตวันหมดอายุ และเก็บอาหารประเภทต่างๆแยกเป็นสัดส่วนและเนื้อสัตว์ดิบต้องเก็บในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส โดยเฉพาะช่วงเทศกาลสงกรานต์เป็นช่วงที่อากาศร้อนจึงอาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้ ดังนั้น จึงควรรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่เสมอ ใช้ช้อนกลางเมื่อต้องรับประทานอาหารร่วมกัน และล้างมือทุกครั้งก่อนและหลังรับประทานอาหาร รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวในที่สุด ***กลุ่มสื่อสารองค์กร / 1 เมษายน 2556