ข่า
วแจก "สธ. ชูต้มยำกุ้ง เมนูไขมัน คอเลสเตอรอลต่ำ ย้ำเลือกซื้อวัตถุดิบที่สะอาด ปลอดภัยในตลาดสด น่าซื้อ"
กรมอนามัย พร้อมให้ข้อมูลข่าวสารที่มีประโยชน์สำหรับคุณ
28
มีนาคม
2556
ข่าวแจก "สธ. ชูต้มยำกุ้ง เมนูไขมัน คอเลสเตอรอลต่ำ ย้ำเลือกซื้อวัตถุดิบที่สะอาด ปลอดภัยในตลาดสด น่าซื้อ"
กระทรวงสาธารณสุข จัดกิจกรรมรณรงค์เลือกซื้ออาหารผัก ผลไม้ ได้คุณค่า รับช่วงสงกรานต์ ณ ตลาดสดเสรี อำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม ศูนย์การเรียนรู้ตลาดสดน่าซื้อ รักษ์สิ่งแวดล้อม เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภค พร้อมโชว์ ต้มยำกุ้งเมนูสุขภาพที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ คุณค่าอาหารเพียบ ฝีมือรัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข
วันนี้ (28 มีนาคม 2556) นายแพทย์ชลน่าน ศรีแก้ว รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่า รัฐบาลมีนโยบายที่ต้องการคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหารปลอดภัยและส่งเสริมครัวไทยเป็นครัวโลกเตรียมความพร้อมเข้าสู่ประชาคมอาเซียน ซึ่งตลาดสดเป็นแหล่งจำหน่ายสินค้าและอาหารแก่ประชาชน เป็นศูนย์กลางชุมชนทั้งในด้านเศรษฐกิจ สังคมและอยู่คู่กับสังคมไทยมานาน สินค้าส่วนใหญ่เป็นอาหารสด อาหารแห้ง อาหารแปรรูปและอาหารปรุงสำเร็จ ดังนั้น การที่ประชาชนจะได้รับอาหารสดที่สะอาด ปลอดภัย ต้องเลือกซื้อสินค้าจากตลาดสดที่ได้มาตรฐานตลาดสด น่าซื้อของกรมอนามัย จากการสุ่มตรวจวิเคราะห์ตัวอย่างผักผลไม้ด้านเคมีและจุลินทรีย์ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาในเขตกรุงเทพมหานคร ในปี 2555 จำนวน 1,987 ตัวอย่าง พบว่าไม่ผ่านเกณฑ์ 69 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 3.47 โดยผักที่พบสารพิษตกค้างมากที่สุด ได้แก่ คะน้า กะหล่ำดอก ต้นหอม และจากการเก็บตัวอย่างจากซูเปอร์มาร์เก็ตพบว่าไม่ผ่านเกณฑ์ จำนวน 9 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 0.45 โดยผักสดที่มีสารพิษตกค้างมากที่สุด ได้แก่ คะน้า มะเขือพวง พริกไทย
นายแพทย์ชลน่าน กล่าวเพิ่มเติมว่า ประชาชนจึงควรใส่ใจในความสะอาด ปลอดภัยของอาหารก่อนนำไปปรุงประกอบ โดยล้างผักและและผลไม้สดต้องล้างให้สะอาด แกะลอกเปลือกชั้นนอกทิ้ง ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆครั้ง หรือล้างด้วยการใช้น้ำก๊อกไหลผ่านผักสดนานอย่างน้อย 2 นาทีร่วมด้วยการใช้สารละลายอื่นๆ เช่น เกลือละลายน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำยาล้างผัก หลังจากนั้นจึงนำผักมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งสามารถลดสารเคมีได้ร้อยละ 6-92 ล้างมือทุกครั้งก่อนการปรุงประกอบอาหาร และไม่ควรสูบบุหรี่หรือนำมือที่เปื้อนเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ และเปลือกไข่ที่มีมูลสัตว์เปื้อนมาจับต้องจมูก ตา ปาก ควรแยกเขียงสำหรับหั่นอาหารสุก อาหารดิบ ผัก ผลไม้ นอกจากนี้ ควรเลือกกินอาหารที่ปรุงด้วยการต้ม นึ่ง อบ แทนการทอดหรือผัด ควรกินเนื้อปลา เลี่ยงเนื้อสัตว์ติดหนัง ติดมัน หมูสามชั้น เป็นต้น ลดอาหารหวานจัด มันจัด และเค็มจัด อันจะส่งผลให้มีน้ำหนักเกิน และโรคอื่นๆ ตามมาได้
นายแพทย์เจษฎา โชคดำรงสุข อธิบดีกรมอนามัย กล่าวเพิ่มเติมว่า สำหรับการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ กรมอนามัยโดย สำนักโภชนาการ สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ศูนย์อนามัยที่ 4ราชบุรี ร่วมกับศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์สมุทรสงคราม และสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดนครปฐม ร่วมกันพัฒนามาตรฐานของตลาดสดเพื่อความสะอาด ปลอดภัย และรณรงค์ให้ประชาชนบริโภคอาหารที่ได้คุณค่าโภชนาการตามโครงการตลาดสด น่าซื้อ ซึ่งตลาดสดเสรี จังหวัดนครปฐมถือเป็นศูนย์การเรียนรู้ตลาดสดน่าซื้อ รักษ์สิ่งแวดล้อมที่เป็นแบบอย่างที่ดีและเป็นต้นแบบให้ตลาดสดอื่นๆ นำไปปฏิบัติตามได้ เป็นการเน้นย้ำให้ตลาดสดไทยในเรื่องความสะอาด ปลอดภัยเพื่อสุขภาพที่ดีของประชาชน
ทั้งนี้ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุขจะได้โชว์ฝีมือการปรุงต้มยำกุ้งเป็นเมนูชูสุขภาพที่มีคุณค่าโภชนาการและเป็นที่นิยมทั้งคนไทยและต่างประเทศ เพราะมีส่วนประกอบของพืชสมุนไพรซึ่งมีสรรพคุณทางยา เป็นสูตรเฉพาะที่มีไขมันเพียงร้อยละ 17 รสชาติไม่เค็ม ไม่หวานจัด เมื่อรับประทานพร้อมข้าวสวยจะได้พลังงาน 250 แคลอรี่และมีคอเลสเตอรอลเพียง 80 มิลลิกรัม เนื่องจากไม่ใช้หัวกุ้งที่มีไขมันเป็นส่วนปรุงประกอบ เพิ่มคุณค่าโภชนาการด้วยผักชนิดต่าง ๆ เช่น เห็ด มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ รวมทั้งสมุนไพรไทย เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และมะนาว ที่ช่วยรักษาอาการต่าง ๆ ตามสรรพคุณ หาซื้อได้ง่ายและอยู่คู่ครัวคนไทยมาอย่างยาวนานและได้คุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย? อธิบดีกรมอนามัย กล่าวในที่สุด
***
กลุ่มสื่อสารองค์กร / 28 มีนาคม 2556
กระทรวงสาธารณสุข จัดกิจกรรมรณรงค์เลือกซื้ออาหารผัก ผลไม้ ได้คุณค่า รับช่วงสงกรานต์ ณ ตลาดสดเสรี อำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม ศูนย์การเรียนรู้ตลาดสดน่าซื้อ รักษ์สิ่งแวดล้อม เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภค พร้อมโชว์ ต้มยำกุ้งเมนูสุขภาพที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ คุณค่าอาหารเพียบ ฝีมือรัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข วันนี้ (28 มีนาคม 2556) นายแพทย์ชลน่าน ศรีแก้ว รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่า รัฐบาลมีนโยบายที่ต้องการคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหารปลอดภัยและส่งเสริมครัวไทยเป็นครัวโลกเตรียมความพร้อมเข้าสู่ประชาคมอาเซียน ซึ่งตลาดสดเป็นแหล่งจำหน่ายสินค้าและอาหารแก่ประชาชน เป็นศูนย์กลางชุมชนทั้งในด้านเศรษฐกิจ สังคมและอยู่คู่กับสังคมไทยมานาน สินค้าส่วนใหญ่เป็นอาหารสด อาหารแห้ง อาหารแปรรูปและอาหารปรุงสำเร็จ ดังนั้น การที่ประชาชนจะได้รับอาหารสดที่สะอาด ปลอดภัย ต้องเลือกซื้อสินค้าจากตลาดสดที่ได้มาตรฐานตลาดสด น่าซื้อของกรมอนามัย จากการสุ่มตรวจวิเคราะห์ตัวอย่างผักผลไม้ด้านเคมีและจุลินทรีย์ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาในเขตกรุงเทพมหานคร ในปี 2555 จำนวน 1,987 ตัวอย่าง พบว่าไม่ผ่านเกณฑ์ 69 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 3.47 โดยผักที่พบสารพิษตกค้างมากที่สุด ได้แก่ คะน้า กะหล่ำดอก ต้นหอม และจากการเก็บตัวอย่างจากซูเปอร์มาร์เก็ตพบว่าไม่ผ่านเกณฑ์ จำนวน 9 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 0.45 โดยผักสดที่มีสารพิษตกค้างมากที่สุด ได้แก่ คะน้า มะเขือพวง พริกไทย นายแพทย์ชลน่าน กล่าวเพิ่มเติมว่า ประชาชนจึงควรใส่ใจในความสะอาด ปลอดภัยของอาหารก่อนนำไปปรุงประกอบ โดยล้างผักและและผลไม้สดต้องล้างให้สะอาด แกะลอกเปลือกชั้นนอกทิ้ง ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆครั้ง หรือล้างด้วยการใช้น้ำก๊อกไหลผ่านผักสดนานอย่างน้อย 2 นาทีร่วมด้วยการใช้สารละลายอื่นๆ เช่น เกลือละลายน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำยาล้างผัก หลังจากนั้นจึงนำผักมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งสามารถลดสารเคมีได้ร้อยละ 6-92 ล้างมือทุกครั้งก่อนการปรุงประกอบอาหาร และไม่ควรสูบบุหรี่หรือนำมือที่เปื้อนเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ และเปลือกไข่ที่มีมูลสัตว์เปื้อนมาจับต้องจมูก ตา ปาก ควรแยกเขียงสำหรับหั่นอาหารสุก อาหารดิบ ผัก ผลไม้ นอกจากนี้ ควรเลือกกินอาหารที่ปรุงด้วยการต้ม นึ่ง อบ แทนการทอดหรือผัด ควรกินเนื้อปลา เลี่ยงเนื้อสัตว์ติดหนัง ติดมัน หมูสามชั้น เป็นต้น ลดอาหารหวานจัด มันจัด และเค็มจัด อันจะส่งผลให้มีน้ำหนักเกิน และโรคอื่นๆ ตามมาได้ นายแพทย์เจษฎา โชคดำรงสุข อธิบดีกรมอนามัย กล่าวเพิ่มเติมว่า สำหรับการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ กรมอนามัยโดย สำนักโภชนาการ สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ศูนย์อนามัยที่ 4ราชบุรี ร่วมกับศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์สมุทรสงคราม และสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดนครปฐม ร่วมกันพัฒนามาตรฐานของตลาดสดเพื่อความสะอาด ปลอดภัย และรณรงค์ให้ประชาชนบริโภคอาหารที่ได้คุณค่าโภชนาการตามโครงการตลาดสด น่าซื้อ ซึ่งตลาดสดเสรี จังหวัดนครปฐมถือเป็นศูนย์การเรียนรู้ตลาดสดน่าซื้อ รักษ์สิ่งแวดล้อมที่เป็นแบบอย่างที่ดีและเป็นต้นแบบให้ตลาดสดอื่นๆ นำไปปฏิบัติตามได้ เป็นการเน้นย้ำให้ตลาดสดไทยในเรื่องความสะอาด ปลอดภัยเพื่อสุขภาพที่ดีของประชาชน \\ทั้งนี้ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุขจะได้โชว์ฝีมือการปรุงต้มยำกุ้งเป็นเมนูชูสุขภาพที่มีคุณค่าโภชนาการและเป็นที่นิยมทั้งคนไทยและต่างประเทศ เพราะมีส่วนประกอบของพืชสมุนไพรซึ่งมีสรรพคุณทางยา เป็นสูตรเฉพาะที่มีไขมันเพียงร้อยละ 17 รสชาติไม่เค็ม ไม่หวานจัด เมื่อรับประทานพร้อมข้าวสวยจะได้พลังงาน 250 แคลอรี่และมีคอเลสเตอรอลเพียง 80 มิลลิกรัม เนื่องจากไม่ใช้หัวกุ้งที่มีไขมันเป็นส่วนปรุงประกอบ เพิ่มคุณค่าโภชนาการด้วยผักชนิดต่าง ๆ เช่น เห็ด มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ รวมทั้งสมุนไพรไทย เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และมะนาว ที่ช่วยรักษาอาการต่าง ๆ ตามสรรพคุณ หาซื้อได้ง่ายและอยู่คู่ครัวคนไทยมาอย่างยาวนานและได้คุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวในที่สุด ***กลุ่มสื่อสารองค์กร / 28 มีนาคม 2556