ข่า
วแจก"กรมอนามัย รุกร้านอาหารในศูนย์การค้า MBK มอบป้าย Clean Food Good Taste 65 ร้าน การันตีสะอาด ปลอดภัย"
กรมอนามัย พร้อมให้ข้อมูลข่าวสารที่มีประโยชน์สำหรับคุณ
20
มิถุนายน
2558
ข่าวแจก"กรมอนามัย รุกร้านอาหารในศูนย์การค้า MBK มอบป้าย Clean Food Good Taste 65 ร้าน การันตีสะอาด ปลอดภัย"
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข มอบป้าย Clean Food Good Taste แก่ผู้ประกอบการร้านอาหารของศูนย์อาหารภายในศูนย์การค้าเอ็มบีเค เซ็นเตอร์ จำนวน 65 ร้าน ที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยแก่ผู้บริโภค
วันนี้ (20 มิถุนายน 2558) ดร.นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวภายหลังการมอบป้าย Clean Food Good Taste ณ ห้องBallroom ชั้น M โรงแรมปทุมวันปริ๊นเซส เขตปทุมวัน ว่า ศูนย์การค้าเอ็มบีเค เซ็นเตอร์ เขตปทุมวัน เป็นศูนย์การค้าขนาดใหญ่ อยู่ในย่านเศรษฐกิจที่สำคัญของกรุงเทพมหานครซึ่งในแต่ละวันจะมี ชาวไทยและชาวต่างชาติมาใช้บริการที่ศูนย์อาหารบริเวณชั้น 5 และชั้น 6ของศูนย์การค้า เป็นจำนวนมาก เพื่อสร้างความมั่นใจด้านความสะอาด ปลอดภัยของอาหารให้กับผู้บริโภค กรมอนามัยโดย สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ จึงร่วมกับฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล สำนักงานเขตปทุมวัน ทำการตรวจรับรองร้านอาหารในศูนย์อาหารชั้น 5และชั้น 6 ของศูนย์การค้าเอ็มบีเค เซ็นเตอร์ ตามมาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)ของกรมอนามัย และมาตรฐานอาหารปลอดภัย (Food Safety) ของกรุงเทพมหานคร ในระหว่างเดือนมีนาคม ? พฤษภาคม 2558 ซึ่งผลจากการตรวจพบว่ามีร้านอาหาร 65 ร้าน ผ่านเกณฑ์มาตรฐานทางด้านแบคทีเรียและทางกายภาพตามข้อกำหนดสถานที่ปรุงประกอบ จำหน่ายอาหารที่จะได้รับรองมาตรฐานตามข้อกำหนดพื้นฐานของท้องถิ่น หรือมาตรฐานกรมอนามัย ได้แก่ เทศบัญญัติหรือข้อบังคับตำบลประกอบด้วยใบอนุญาตหรือหนังสือรับรองการแจ้งของทางราชการส่วนท้องถิ่นและได้มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารของท้องถิ่น หรือของกรมอนามัย เช่น ร้านจำหน่ายอาหาร มีมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารจำนาน 15 ข้อ แผงลอยจำหน่ายอาหาร มีมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารจำนาน 12 ข้อ
อธิบดีกรมอนามัย กล่าวในตอนท้ายว่า โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) กรมอนามัยได้ดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2542 เพื่อปรับปรุงเกี่ยวกับสุขลักษณะของร้านอาหาร ในเรื่องสถานที่ อาหาร ภาชนะ สัตว์และแมลงนำโรค และผู้สัมผัสอาหาร กระตุ้นให้ผู้ประกอบการค้าอาหารได้พัฒนาสถานประกอบการให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร โดยผู้ปรุงประกอบจะต้องยึดหลัก 2 ประการ คือ 1)สะอาด ปลอดภัย มีการปรุง ประกอบอาหารให้ ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร โดยเน้นดูแลความสะอาดตั้งแต่กระบวนการเตรียมวัตถุดิบ การล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุงโดยเฉพาะผักที่นำมาใช้ทำอาหาร ต้องมีการล้างให้สะอาดเพื่อลดการปนเปื้อนของสารเคมีลงที่อาจปนเปื้อนมาตั้งแต่การเพาะปลูก วัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารต้องมีคุณภาพดีมาจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ และ 2) ถูกหลักโภชนาการ คือ ปรุงอาหารด้วยการต้ม นึ่ง ลดอาหารประเภทผัด ทอด และอาหารที่มีรสหวานจัด เค็มจัด เลือกรับประทานผักและผลไม้หลากสีหรือให้ครบ 5 สี เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่ตรงกับความต้องการของร่างกาย ส่งผลให้ปัจจุบันมีร้านอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อยแล้วทั้งสิ้น50,797 แห่งทั่วประเทศ คิดเป็นร้อยละ 84.36 เฉพาะเขตกรุงเทพมหานคร ผ่านเกณฑ์ 7,995 แห่ง คิดเป็น ร้อยละ 67.19
***
สำนักสื่อสารและตอบโต้ความเสี่ยง/ 20 มิถุนายน 2558
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข มอบป้าย Clean Food Good Taste แก่ผู้ประกอบการร้านอาหารของศูนย์อาหารภายในศูนย์การค้าเอ็มบีเค เซ็นเตอร์ จำนวน 65 ร้าน ที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยแก่ผู้บริโภค วันนี้ (20 มิถุนายน 2558) ดร.นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวภายหลังการมอบป้าย Clean Food Good Taste ณ ห้องBallroom ชั้น M โรงแรมปทุมวันปริ๊นเซส เขตปทุมวัน ว่า ศูนย์การค้าเอ็มบีเค เซ็นเตอร์ เขตปทุมวัน เป็นศูนย์การค้าขนาดใหญ่ อยู่ในย่านเศรษฐกิจที่สำคัญของกรุงเทพมหานครซึ่งในแต่ละวันจะมี ชาวไทยและชาวต่างชาติมาใช้บริการที่ศูนย์อาหารบริเวณชั้น 5 และชั้น 6ของศูนย์การค้า เป็นจำนวนมาก เพื่อสร้างความมั่นใจด้านความสะอาด ปลอดภัยของอาหารให้กับผู้บริโภค กรมอนามัยโดย สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ จึงร่วมกับฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล สำนักงานเขตปทุมวัน ทำการตรวจรับรองร้านอาหารในศูนย์อาหารชั้น 5และชั้น 6 ของศูนย์การค้าเอ็มบีเค เซ็นเตอร์ ตามมาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)ของกรมอนามัย และมาตรฐานอาหารปลอดภัย (Food Safety) ของกรุงเทพมหานคร ในระหว่างเดือนมีนาคม พฤษภาคม 2558 ซึ่งผลจากการตรวจพบว่ามีร้านอาหาร 65 ร้าน ผ่านเกณฑ์มาตรฐานทางด้านแบคทีเรียและทางกายภาพตามข้อกำหนดสถานที่ปรุงประกอบ จำหน่ายอาหารที่จะได้รับรองมาตรฐานตามข้อกำหนดพื้นฐานของท้องถิ่น หรือมาตรฐานกรมอนามัย ได้แก่ เทศบัญญัติหรือข้อบังคับตำบลประกอบด้วยใบอนุญาตหรือหนังสือรับรองการแจ้งของทางราชการส่วนท้องถิ่นและได้มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารของท้องถิ่น หรือของกรมอนามัย เช่น ร้านจำหน่ายอาหาร มีมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารจำนาน 15 ข้อ แผงลอยจำหน่ายอาหาร มีมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารจำนาน 12 ข้อ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวในตอนท้ายว่า โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) กรมอนามัยได้ดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2542 เพื่อปรับปรุงเกี่ยวกับสุขลักษณะของร้านอาหาร ในเรื่องสถานที่ อาหาร ภาชนะ สัตว์และแมลงนำโรค และผู้สัมผัสอาหาร กระตุ้นให้ผู้ประกอบการค้าอาหารได้พัฒนาสถานประกอบการให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร โดยผู้ปรุงประกอบจะต้องยึดหลัก 2 ประการ คือ 1)สะอาด ปลอดภัย มีการปรุง ประกอบอาหารให้ ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร โดยเน้นดูแลความสะอาดตั้งแต่กระบวนการเตรียมวัตถุดิบ การล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุงโดยเฉพาะผักที่นำมาใช้ทำอาหาร ต้องมีการล้างให้สะอาดเพื่อลดการปนเปื้อนของสารเคมีลงที่อาจปนเปื้อนมาตั้งแต่การเพาะปลูก วัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารต้องมีคุณภาพดีมาจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ และ 2) ถูกหลักโภชนาการ คือ ปรุงอาหารด้วยการต้ม นึ่ง ลดอาหารประเภทผัด ทอด และอาหารที่มีรสหวานจัด เค็มจัด เลือกรับประทานผักและผลไม้หลากสีหรือให้ครบ 5 สี เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่ตรงกับความต้องการของร่างกาย ส่งผลให้ปัจจุบันมีร้านอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อยแล้วทั้งสิ้น50,797 แห่งทั่วประเทศ คิดเป็นร้อยละ 84.36 เฉพาะเขตกรุงเทพมหานคร ผ่านเกณฑ์ 7,995 แห่ง คิดเป็น ร้อยละ 67.19 *** สำนักสื่อสารและตอบโต้ความเสี่ยง/ 20 มิถุนายน 2558